Carpenter’s Bakehouse Resmi Hadir Di Jakarta, Mengusung Disiplin Cara Viennoiserie Klasik

JAKARTA – Di Di Perkembangan pesat industri bakery Di Jakarta, Carpenter’s Bakehouse resmi dibuka Bersama pendekatan yang Berorientasi Di esensi: proses yang presisi, standar ketat, dan penerapan Cara viennoiserie klasik Prancis. Viennoiserie dikenal sebagai kategori pastry berbasis adonan berlapis dan mentega yang menuntut ketelitian tinggi Di fermentasi serta laminasi.

Carpenter’s Bakehouse didirikan Dari Alex Sutanto, baker yang mengawali karier profesionalnya Di dapur fine dining Amerika Serikat, termasuk The French Laundry dan Bouchon. Penghayatan tersebut membentuk prinsip kerjanya, Di mana presisi, disiplin, dan konsistensi menjadi fondasi utama Di setiap proses produksi.

Sebelumnya Memperkenalkan Carpenter’s Bakehouse, Alex lebih dahulu Menyusun 49rs Bakery sebagai ruang Eksperimen. Di tempat tersebut, ia melakukan pengujian berkelanjutan Di berbagai jenis tepung, metode fermentasi, serta Cara laminasi. Proses Pendalaman itu menjadi dasar operasional Carpenter’s Bakehouse Pada ini, Bersama tujuan mendekati standar klasik yang ia pelajari Di dapur profesional.

Di Carpenter’s, croissant ditempatkan sebagai tolok ukur utama Mutu. Bukan semata Lantaran popularitasnya, melainkan Lantaran croissant mencerminkan ketepatan Cara secara menyeluruh—mulai Di struktur lapisan, Kesejaganan rasa, hingga tekstur akhir. Prinsip ini Lalu diterapkan Di rangkaian produk lain seperti Butter Croissant, Pain au Chocolat, Cheese Roll Smoke Beef & Cheese, dan Almond Croissant, yang seluruhnya diproduksi Bersama proses terukur dan perhatian detail.

“Untuk saya, croissant yang baik tidak diukur Di isian atau tampilannya, tetapi Di struktur, Kesejaganan, dan rasa. Itulah standar yang ingin kami jaga dan terus kami tingkatkan Di Carpenter’s,” kata Alex Sutanto, Founder & Executive Chef.