Jakarta -
Rendang menjadi hidangan ikonik Pada lebaran tiba. Olahan daging sapi berbumbu rempah pekat ini cocok dihidangkan bersama sajian ketupat. Perhatikan tips berikut!
Ramadan tinggal beberapa hari lagi, artinya ibadah Di bulan suci Sebagai berlomba-lomba mencari pahala ini Akansegera segera berakhir. Momen ini Akansegera digantikan Di lebaran yang dirayakan sukacita.
Momen lebaran Di Indonesia sudah pasti menyuguhkan ketupat lebaran sebagai sajian nikmatnya. Salah satu lauk populernya adalah rendang.
Rendang merupakan olahan daging sapi khas Sumatera Barat atau Minang yang populer Sebagai sajian lebaran. Olahan daging sapi ini selalu menjadi Unjuk setiap lebaran.
Biasanya memasak rendang harus menggunakan daging sapi Dibagian paha atas sapi. Dibagian tersebut Memperoleh tekstur daging yang berserat dan kokoh Agar perlu dimasak Di Cara yang tepat.
Berikut tips memasak rendang agar empuk dan enak Sebagai lauk khas lebaran:
1. Jenis daging sapi
|
Potongan daging sapi Sebagai rendang. Foto: Getty Images
|
Daging sapi yang dimasak Sebagai rendang tak boleh asal-asalan. Jenis yang digunakan adalah has Untuk atau Dibagian gandik.
Daging tersebut Memperoleh karakteristik daging berserat yang tidak mudah hancur Pada dimasak lama. Dibagian itu juga yang bisa menghasilkan tekstur empuk.
Kamu bisa membelinya Di pasaran Di potong melawan arah serat. Sebelumnya dimasak Di bumbu rendang, kamu bisa mememarkannya sedikit agar bumbunya meresap.
Dian Anugrah, selaku ahli masakan Minang juga menjelaskan, kalau penggunaan daging sapi jenis sirloin bisa dicoba. Jenis ini dipilih kalau ingin proses memasaknya lebih cepat.
2. Bumbu rendang
Bumbu rendang banyak ditawarkan Di pasaran. Kamu bisa menghampiri penjual bumbu giling dan membeli sesuai takaran daging sapi yang digunakan Sebagai memasak. Biasanya Disekitar Rp 10.000-an Sebagai bumbunya.
Tetapi, kamu juga bisa meraciknya sediri Di Tempattinggal Di menghaluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, jahe, lengkuas, kunyit, kemiri, ketumbar, merica, dan pala. Jangan lupakan juga Sebagai memasukkan serai, daun jeruk, daun kunyit, asam kandis, kayu manis, kapulaga, dan bunga lawang Pada proses merebus daging.
Bumbu rempah yang pekat ini Akansegera menghasilkan sajian rendang gurih nikmat. Patut diperhatikan juga penggunaan santan kelapa yang kental. Kalau ingin bumbunya lebih kental lagi, bisa ditambahkan kelapa parut sangrai.
3. Masak Di api kecil
 Rendang perlu dimasak Di api kecil agar empuk dan matang merata. Foto: Getty Images/iStockphoto/LauriPatterson |
Pada daging dimasak, pastikan Sebagai menggunakan api kecil. Cara ini bisa memastikan daging empuk dan matang merata.
Tekstur daging juga tak Akansegera terlalu lunak, Agar masih nikmat. Penggunaan api kecil juga Akansegera membantu proses bumbu lebih meresap Di Untuk daging.
Proses memasak rendang Di apikecil ini juga dapat membuat sajiannya lebih harum. Tak hanya itu, tapi warnanya juga berubah cokelat kehitaman. Waktu memasaknya bisa mencapai 6-7 jam menutut Uda Dian.
“Sama seperti daging rendang yang keras, warna cokelat kehitaman Untuk rendang itu tidak Akansegera muncul jika rendang dimasak Untuk waktu yang singkat. Sebagai Merasakan warna rendang yang sempurna dibutuhkan waktu masak hingga 6-7 jam,” Jelas Uda Dian, seperti dikutip Untuk detikFood (18/5/2020).
4. Cara 5-30-7
Cara 5-30-7 Untuk merebus daging rendang banyak disukai Lantaran tak perlu repot menggunakan Panci presto. Selain daging yang mudah empuk, penggunaan gas juga lebih irit.
Caranya Di merebus air hingga mendidih, Lalu masukkan daging sapi dan masak Di 5 menit. Setelahnya itu, matikan api kompor dan tutup Pertemuan biarkan Di 30 menit.
Setelahnya dibiarkan 30 menit, nyalakan kembali api kompor. Masak kembali Di merebusnya Di 7 menit.
5. Daging dibungkus daun pepaya
Daun pepaya Memperoleh rasa yang sangat pahit. Walaupun begitu, daun pepaya juga kerap diolah menjadi hidangan nikmat. Seperti direbus Sebagai campuran pecel atau urap, bisa juga ditumis Di campuran ikan teri.
Tak hanya menjadi hidangan nikmat, daun pepaya juga bisa Sebagai mengempukkan daging rendang. Getah daun pepaya yang mengandung papain membantu daging Dari Sebab Itu cepat empuk ketika direbus.
Dari Sebab Itu, Sebelumnya dimasak menjadi rendang, kamu bisa membungkus potongan daging sapi Di daun pepaya dan diamkan Di 1-2 jam. Jangan terlalu lama Lantaran daging Akansegera mudah hancur dan bisa memengaruhi rasa daging.
Temani ibadahmu Di Ramadan dan temukan segala kemudahan hanya Di Grab!
(yms/adr)
Artikel ini disadur –> Detik.com Indonesia Berita News: 5 Tips Masak Rendang buat Pemula, Cepat Empuk dan Bumbu Meresap
