Fakta Unik Es Batu Di Restoran, Kenapa Selalu Ada Lubangnya?

Pernahkah kamu Memperhatikan bentuk es batu Di restoran yang berlubang? Bentuk ini berbeda Di es batu rumahan yang umumnya Wadah biasa. Lantas, apakah lubang tersebut punya fungsi?

Es batu punya banyak fungsi Di dunia Masakan, mulai Di membekukan bahan Konsumsi hingga menjadi pendingin minuman. Bentuk es batu yang jamak ditemui ialah Wadah-Wadah kecil seperti yang dihasilkan freezer kulkas rumahan.

Tetapi ada juga es batu yang bentuknya berlubang. Biasanya es batu ini dipakai Di restoran, hotel, dan supermarket. Bentuk es batunya seperti silindris Didalam lubang Di Ditengah.

Kehadiran lubang Ke es batu tidak sekadar estetika, tapi rupanya punya fungsi khusus. Dikutip Di Reader’s Digest (25/6/2025), berikut faktanya:

1. Lebih cepat bikin dingin

Ilmuwan Ketahanan Pangan Bryan Quoc Le, PhD yang juga penulis 150 Food Science Questions Answered Menginformasikan es batu berlubang bisa mendinginkan Konsumsi atau minuman lebih cepat.

“Ide dasarnya adalah lubang-lubang Ke es Memperbaiki luas permukaan kontak Di es dan minuman/Konsumsi, Supaya mendinginkan minuman/Konsumsi jauh lebih cepat daripada es batu bentuk kubus utuh tanpa lubang,” kata Le.

Bartender Lea Miner juga Menginformasikan pendapatnya. “Banyak koktail disajikan dingin atau Didalam es, tetapi Berencana terlihat berantakan jika pakai es batu serut. Belum lagi es serut mencair Didalam cepat dan meninggalkan pecahan kecil yang mengambang Di minuman. Hal ini Memangkas kenikmatan minuman,” katanya.

Dia menambahkan, para bartender lebih suka pakai es batu berlubang Sebagai dimasukkan Di Di shaker bersama minuman. Bartender lalu mengocoknya hingga mencapai suhu yang sangat dingin Sebelumnya menyajikan minuman tersebut.

2. Produksinya cepat

Es batu berlubang dihasilkan Di mesin khusus yang kapasitas produksinya besar dan cepat. Hal inilah yang Dari Sebab Itu pertimbangan utama restoran Sebagai memakainya.

Le mengatakan mesin es batu skala industri ini bekerja sangat berbeda Didalam freezer rumahan yang membekukan es jauh lebih lama. Mesin es batu menggunakan sistem evaporator yang jauh lebih cepat Sebagai menghasilkan es batu berlubang.

3. Rasio sempurna Sebagai minuman restoran

Hal lain yang Dari Sebab Itu pertimbangan utama pemilik restoran pakai es batu berlubang adalah rasionya Dikatakan sempurna Sebagai mendinginkan menu minuman Di restoran, seperti soda atau lemonade.

“Lubang-lubang ini memungkinkan kontak es Didalam cairan yang cukup Sebagai pendinginan cepat, tetapi Anda tidak Memangkas volume minuman terlalu banyak yang membuat pelanggan merasa dirugikan,” kata Miner.