Khachapuri, Roti Keju Bentuk Perahu Ini Asalnya Di Georgia

Jakarta –

Roti berbentuk perahu Di isian telur dan keju ini kerap disebut pizza. Aslinya, roti ini bernama khachapuri yang berasal Di Georgia.

Kreasi roti keju banyak tersebar Ke dunia. Beberapa yang terkenal adalah grilled cheese dan Korean garlic cheese bread. Tetapi, ada satu roti keju unik yang belum banyak diketahui Negeri asalnya.

Roti keju berbentuk perahu Di isian telur dan keju ini kerap Dikatakan sebagai salah satu kreasi pizza. Kreasi ini ditawarkan Dari gerai U.S. Pizza yang gerainya juga dapat dijumpai Ke Jakarta. Mereka menyebutnya sebagai ‘boat pizza’.

Padahal aslinya ini bukanlah kreasi pizza, melainkan roti khas Georgia yang bernama khachapuri. Sekilas sajian roti berbentuk perahu ini mirip seperti pizza, Lantaran rotinya pipih dan terdapat isian keju mulur.

Dilansir Di Food NDTV (2/5), tempat asal Di khachapuri ini bukan Georgia, Negeri Pada Amerika, melainkan Negeri yang letaknya Ke Antara Eropa Timur dan Asia Barat.

Khachapuri ini Memiliki bentuk unik berupa perahu yang pipih dan tiap ujungnya tertutup. Bagi isiannya benar menggunakan keju yang meleleh, terkadang ditambahkan telur dan campuran rempah-rempah.

Mengulik asal-usulnya, khachapuri ini disebutkan muncul Di abad Ke-12 ketika Georgia mulai Merasakan perkembangan Kearifan Lokal Dunia, seperti dikutip Di jurnal Georgia ‘The Georgian Feast’ yang ditulis Dari peneliti Konsumsi Darra Goldstein.

Fakta lain menyebutkan bahwa kachapuri sudah ada Sebelum era Romawi. Menurut data yang diarsipkan Di web.archive.org, bahwa Konsumsi tersebut dibawa Dari prajurit berbasis melewati Laut Hitam dan membawa resep yang mirip Di pizza.

Nama ‘khachapuri’ ini terdengar seperti bahasa India, padahal tidak ada sangkut pautnya Di Negeri tersebut. Darra Goldstein menjelaskan bahwa kacha Untuk bahasa Georgia berarti keju, sedangkan puri berarti roti.

Menurut TasteAtlas, roti keju satu ini menggunakan jenis keju sulguni atau keju imereti. Kedua jenis keju ini terbuat Di susu sapi yang rasanya agak asam dan asin. Tekstur Di keduanya juga cepat meleleh, Agar dijadikan isian Di khachapuri.

Tetapi, kreasi kachapuri Pada ini jauh lebih modern. Mereka menggunakan jenis keju mozarella atau keju feta yang mudah ditemukan Ke pasaran.