Selain Daun Pepaya dan Nanas, Ini Bahan Alami Lain Sebagai Mengempukkan Daging Kurban

JAKARTA – Banyak orang masih kesulitan mengolah daging kurban agar teksturnya empuk dan tidak alot. Selain daun pepaya dan nanas, ternyata ada sejumlah bahan alami lain yang juga bisa dimanfaatkan Sebagai membantu mengempukkan daging Sebelumnya dimasak.

Dosen Departemen Gizi Komunitas IPB University, Reisi Nurdiani menjelaskan bahwa penggunaan bahan alami tidak hanya praktis, tetapi juga aman digunakan Di pengolahan sehari-hari. Menurutnya, bahan-bahan tersebut bekerja Di cara memecah jaringan protein Ke daging Agar teksturnya menjadi lebih lunak.

Baca juga: Daging Kurban Ternyata Setara Whey Protein, Bisa Tingkatkan Massa Otot

“Daun pepaya mengandung enzim papain yang mampu membantu menguraikan protein Ke serat daging Agar daging menjadi lebih empuk,” ujar Reisi, Melewati siaran pers, Kamis (28/5/2026).

Cara penggunaannya pun cukup mudah. Daun pepaya setengah tua dihancurkan terlebih dahulu, Lalu dibalurkan Ke permukaan daging dan didiamkan beberapa Di Sebelumnya dimasak.